Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Escalivada c/ queso de cabra

martes, 02 de abril de 2024
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Tiempo total
30 minutos
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o1/2 berenjena
o1/2 cebolla
o1 pimiento rojo
o1/3 de rulo de cabra en rodajas 70 gramos
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
oVinagre balsámico (un buen chorro)o2 cucharadas soperas de vinagre de manzana (30 g)
Método de preparación
1.
Lavar y secar las verduras y asar en el horno a 200ºC durante 20 minutos. La cebolla podemos meterla cortada en aros.
2.
Mientras se asan las verduras, echar en una cazuela pequeña un buen chorro de vinagre balsámico y una cucharada de miel. Reducir durante 5 minutos a fuego medio, hasta que quede una textura tipo jarabe.
3.
Una vez asados, quitar la piel a berenjena y pimientos y cortar en tiras.
4.
Cortamos el queso de cabra en rodajas y le damos un golpe de calor mientras pelamos y cortamos las verduras asadas, para que esté dorado y crujiente.
5.
Servir las tiras de verdura en un plato con un chorro de aceite de oliva y coronamos con las rodajas de queso de cabra. Sobre éste, echamos la reducción de miel y vinagre.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (465 g)% DDR
Energía84 kcal389 kcal19 %
Proteína4 g17 g34 %
H. Carbono4 g18 g7 %
Azúcares4 g17 g19 %
Grasa6 g26 g37 %
Grasas saturadas3 g14 g68 %
Fibra alimentaria2 g7 g29 %
Sodio90 mg420 mg18 %
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Cristina Romero
Cristina Romero
Técnico Superior en Dietética
Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista