Name: Ensalada de Pollo, Champis, Espárragos y Piña
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 519.6 gramos
Ingredients: 120 gramos de pollo, pechuga, sin piel, crudo; Espárragos verdes y champis enteros al gusto; 1 o 2 endibias / Puñadito de verde a tu elección; 2 rodajas de piña; 1 cucharadita de Aceite y 1 de vinagre de modena

Ingredientes

o120 gramos de pollo, pechuga, sin piel, crudo

oEspárragos verdes y champis enteros al gusto

o1 o 2 endibias / Puñadito de verde a tu elección

o2 rodajas de piña

o1 cucharadita de Aceite y 1 de vinagre de modena

Método de preparación

Opcional: dejar macerar toda la noche los champis y la pechuga en tiras bien embadurnados con una mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta negra.

Cortamos en tiras el pollo, las salteamos y reservamos. Cortamos la piña en trozos y reservamos.

Salteamos los champis y los espárragos verdes a fuego fuerte para que se doren por fuera.

En un plato, juntamos las endibias frescas con el pollo, los champis y los espárragos. Añadimos los trozos de piña por encima.

Es importante que sequemos con papel de cocina el exceso de jugo que puedan soltar los champis y los espárragos antes de emplatar.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (520 g)	% DDR
Energía	57 kcal	294 kcal	15 %
Proteína	6 g	33 g	66 %
H. Carbono	3 g	16 g	6 %
Azúcares	2 g	12 g	13 %
Grasa	2 g	10 g	14 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	10 %
Fibra alimentaria	1 g	7 g	27 %
Sodio	16 mg	84 mg	3 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Ensalada de Pollo, Champis, Espárragos y Piña

sábado, 18 de mayo de 2024