Name: Empanadillas de verduras y queso de cabra
Yield: 406.5 gramos
Ingredients: 80 gramos obleas para empanadillas (8 unidades); 50 gramos de champiñón, crudo; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); 1 guarnición de espinaca, cruda (50 g); 50 gramos de guisantes en conserva; 100 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado; 40 gramos de queso de cabra; 1 unidad pequeña de huevo de gallina, entero, crudo (40 g)

Ingredientes

o80 gramos obleas para empanadillas (8 unidades)

o50 gramos de champiñón, crudo

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

o1 guarnición de espinaca, cruda (50 g)

o50 gramos de guisantes en conserva

o100 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado

o40 gramos de queso de cabra

o1 unidad pequeña de huevo de gallina, entero, crudo (40 g)

Método de preparación

Escurrimos las espinacas y el champiñón, los picamos en dados pequeños y los mezclamos junto con los guisantes y el tomate concentrado. Untamos una placa de horno con aceite de oliva y extendemos ocho obleas, sobre las que colocamos el relleno de verduras y una rodaja de queso. Ponemos encima la otra oblea y aplastamos el borde con un tenedor. Pintamos con huevo batido e introducimos en horno precalentado a 190º durante unos 12 minutos. Sacamos y servimos.

El queso de cabra cambiara el sabor de las verduras

Foto de Andrea Mercado: https://www.pexels.com/es-es/foto/empanada-peruana-12917975/

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (407 g)	% DDR
Energía	97 kcal	392 kcal	20 %
Proteína	5 g	19 g	39 %
H. Carbono	7 g	27 g	10 %
Azúcares	1 g	4 g	5 %
Grasa	5 g	22 g	32 %
Grasas saturadas	2 g	7 g	36 %
Fibra alimentaria	2 g	6 g	25 %
Sodio	118 mg	478 mg	20 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Empanadillas de verduras y queso de cabra

miércoles, 29 de mayo de 2024