Name: Tacos mexicanos de picadillo de coliflor
Yield: 935.6 gramos
Ingredients: 300 gramos de migas de coliflor ultracongeladas mercadona; 1 pizca de comino; 1 cucharada sopera de pimentón dulce; 2 cebollas morada; 100 gramos de vinagre de manzana; 1 cucharada de café colmada de azúcar, blanco (4 g); 1 unidad mediana de aguacate (190 g); 4 Tortas de tortillas integrales de trigo (mercadona) (144 g); cilantro al gusto; 1 unidad mediana de lima, o limón

Ingredientes

o300 gramos de migas de coliflor ultracongeladas mercadona

o1 pizca de comino

o1 cucharada sopera de pimentón dulce

o2 cebollas morada

o100 gramos de vinagre de manzana

o1 cucharada de café colmada de azúcar, blanco (4 g)

o1 unidad mediana de aguacate (190 g)

o4 Tortas de tortillas integrales de trigo (mercadona) (144 g)

ocilantro al gusto

o1 unidad mediana de lima, o limón

Método de preparación

1. Añade un poco de aceite de oliva en una sartén grande y calienta a fuego medio-alto.

Añade las migas de coliflor en tandas para evitar que suelten demasiada agua. Saltéalas hasta que comiencen a caramelizarse

Cuando tengan un poco de color, retíralas del fuego y condiméntalas con sal, pimienta, comino y pimentón.

Corta la cebolla roja en juliana fina y colócala en un bol para reservar.

Hierve el vinagre con la misma cantidad de agua, una pizca de sal y el azúcar. Vierte la mezcla sobre la cebolla y resérvala en el refrigerador por lo menos una hora.

Calienta las mini tortillas de trigo en una sartén por ambos lados y luego añade las migas de coliflor, aguacate en rodajas, pepinillos, la cebolla y acompaña con lima y cilantro.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (234 g)	% DDR
Energía	81 kcal	189 kcal	9 %
Proteína	3 g	6 g	12 %
H. Carbono	10 g	24 g	9 %
Azúcares	1 g	3 g	3 %
Grasa	3 g	6 g	9 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	5 %
Fibra alimentaria	2 g	5 g	22 %
Sodio	4 mg	9 mg	0 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Tacos mexicanos de picadillo de coliflor

jueves, 13 de junio de 2024