IMPORTANTE BLANQUEAR ANTES LOS ESPARRAGOS
Ingredientes
o6 piezas de espárragos crudos (90 g)
o3 lonchas de jamón curado, con grasa (69 g)
o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)
Método de preparación
1.
Antes que nada calentar un cazo con agua y sal y cuando hierva añadir los espárragos unos 2 minutos , a continuación escurrir el agua. Pelar piel dura tallo con pelador patatas, desde 7 cms por debajo de cabeza de espárrago2.
Envolver cada espárrago con media loncha de jamón de abajo hacia arriba en forma de espirar. Intentar cubrir la mayor parte del tallo. Colocar en bandeja.3.
Esparcir cucharada postre aceite de oliva sobre los espárragos
5.
Se puede acompañar de piñones o almendras previamente tostados, champiñones a la plancha o espinacas baby crudas
