Name: Tartar de Atún y Aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 366.35 gramos
Ingredients: 150 gramos de atún fresco; 15 gramos de cebolla morada rebanada; 5 gramos de cebollino, crudo; 2 gramos de jengibre fresco; 7 gramos de aceite de oliva, virgen; 15 gramos de salsa de soja; 1/2 unidad mediana de limón, crudo (93 g); 3 gramos de sésamo, semilla; 1/2 aguacate; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 gramo de sal de mar; 1 gramo de pimienta, negra

Plato principal

Ingredientes

o150 gramos de atún fresco

o15 gramos de cebolla morada rebanada

o5 gramos de cebollino, crudo

o2 gramos de jengibre fresco

o7 gramos de aceite de oliva, virgen

o15 gramos de salsa de soja

o1/2 unidad mediana de limón, crudo (93 g)

o3 gramos de sésamo, semilla

o1/2 aguacate

o1 cucharada de aceite de oliva

o1 gramo de sal de mar

o1 gramo de pimienta, negra

Método de preparación

Secar el medallón de atún con papel absorbente. Cortar en cubos de aproximadamente 0.5 cm.

Mezclar en un bol mediano los cubos de atún, la mitad de cebollino, el jengibre, el aceite de oliva, la salsa Tamari y las semillas de sésamo. Refrigerar todo por al menos 20 minutos.

Pelar y cortar el aguacate en cubos de 0.5cm. Mezclar con la cebolla, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

Engrasar el recipiente con un poco de aceite de oliva. Añadir el atún y presionar con la cuchara ligeramente para compactarlo en el fondo.

Agregar la mayonesa formando una capa y añadir encima los cubos de aguacate. Presionar ligeramente con la cuchara para compactar, pero sin machacar.

Tapar el recipiente con un plato llano y voltear todo para que el tartar se deprenda y conserve la forma.

Esparcir por encima el resto del cebollino y servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (366 g)	% DDR
Energía	136 kcal	500 kcal	25 %
Proteína	11 g	39 g	78 %
H. Carbono	2 g	8 g	3 %
Azúcares	0 g	1 g	2 %
Grasa	9 g	34 g	49 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	19 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	8 %
Sodio	358 mg	1311 mg	55 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Tartar de Atún y Aguacate

lunes, 09 de septiembre de 2024