Name: Pisto de verduras c/ huevos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 674.3 gramos
Ingredients: 1/2 calabacín; 1 tomate pequeño; 1/2 cebolla; 1 pimiento rojo pequeño; 2 huevos (M - L); Especias (opcionales, salvo dieta baja en oxalatos): pimentón, comino y pimienta negra; Aceite

Ingredientes

o1/2 calabacín

o1 tomate pequeño

o1/2 cebolla

o1 pimiento rojo pequeño

o2 huevos (M - L)

oEspecias (opcionales, salvo dieta baja en oxalatos): pimentón, comino y pimienta negra

oAceite

Método de preparación

Limpiar y pelar la verdura: la cebolla, el calabacín, el pimiento y el ajo. Opcional: pelar el tomate.

Echar los ingredientes en el siguiente orden, cada 5 minutos, con fuego medio - fuerte, y con la olla tapada. 1º Tomate 2º Pimiento 3º Calabacín y cebolla + sal

Sofreir en la olla a fuego medio - alto durante 5 minutos más.

Cuando esté toda la verdura ya hecha, hacer un hueco en el medio y volcar ahí los dos huevos. Tapar la olla para que se cuezan con el vapor durante 5 minutos. Una vez esté la clara blanca apagamos el fuego, quitamos la tapa y dejamos reposar 5 minutos.

Consejo: se puede hacer más cantidad de verdura y aprovechar parte del pisto para añadir otros días a unas pechugas, pescado al horno... como acompañamiento rápido.

puedes simplemente comprar el bote del mercadona de pisto y añadir los dos huevos, se calienta en una sartén

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (674 g)	% DDR
Energía	50 kcal	338 kcal	17 %
Proteína	3 g	20 g	39 %
H. Carbono	3 g	23 g	9 %
Azúcares	3 g	22 g	24 %
Grasa	3 g	17 g	24 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	19 %
Fibra alimentaria	1 g	7 g	30 %
Sodio	29 mg	193 mg	8 %

Recetas deCristina Romero

Técnico Superior en Dietética

Nutrir y Sanar. Mis metas son tus objetivos. Vamos a por ellos. Dietista

Pisto de verduras c/ huevos

sábado, 11 de enero de 2025