Merluza con pimientos rojos y cebolla
Ingredientes
o250 gramos de merluza, cruda = 2 filetes grandes o 4 medallones de merluza
o1/2 unidad pequeña de cebolla
oPimiento rojo (crudo o en conserva)
o1-2 cucharadas de tomate triturado/frito
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g)
oEspecias (perejil/orégano...) y una pizca de sal
Método de preparación
1.
Corta la cebolla, el pimiento rojo (puedes usar pimiento rojo de bote ya asado) y el ajo.
2.
Sofríe la verdura hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
3.
Añade el tomate frito, el pimentón dulce y sal al gusto. 4.
Cocina durante 20 minutos a fuego bajo.
5.
Añade la merluza, tapa la sartén y cocina durante 5 minutos más.6.
Deja reposar otros 5 minutos y sirve caliente.
