Name: Garbanzos al Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 691.14 gramos
Ingredients: 1/2 unidad pequeña de cebolla (40 g); 1/4 de calabacín grande; 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 2-3 puñados grandes de espinacas; 2 cucharadas de tomate frito; 1 brick de nata, líquida, para cocinar (200 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 1 cucharada de postre de curry; 1/2 cucharada de postre de comino; 250 gramos de garbanzo, en conserva

Ingredientes

o1/2 unidad pequeña de cebolla (40 g)

o1/4 de calabacín grande

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o2-3 puñados grandes de espinacas

o2 cucharadas de tomate frito

o1 brick de nata, líquida, para cocinar (200 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o1 cucharada de postre de curry

o1/2 cucharada de postre de comino

o250 gramos de garbanzo, en conserva

Método de preparación

Trocea el calabacín, la cebolla y la zanahoria en trozos muy pequeños.

Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite durante 4 minutos. Añade la zanahoria y cocina durante 5 minutos más.

Incorpora el calabacín y cocina todo durante 5-7 minutos más.

Escurre los garbanzos de conserva y añádelos a la sartén junto al resto de ingredientes. Mezcla todo.

Añade la nata, el tomate frito, la sal, el curry y el comino en polvo. Mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Incorpora las espinacas 5 minutos antes de que se termine de cocinar todo. En caso de añadir espinacas congeladas, incorporarlas en el paso anterior junto a la nata y el resto de ingredientes.

Acompañarlos con arroz blanco. *Sugerencia de presentación: colocar en medio plato el arroz cocido y en el otro lado los garbanzos al curry. También puedes mezclar todo.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (691 g)	% DDR
Energía	125 kcal	863 kcal	43 %
Proteína	4 g	27 g	55 %
H. Carbono	8 g	52 g	20 %
Azúcares	1 g	7 g	8 %
Grasa	9 g	60 g	86 %
Grasas saturadas	4 g	28 g	139 %
Fibra alimentaria	2 g	14 g	57 %
Sodio	124 mg	860 mg	36 %

Recetas dePaula Bravo Vicente

Dietista-Nutricionista · EUS00529

Aquí estoy para ayudarte a mejorar tu bienestar.

Garbanzos al Curry

viernes, 17 de enero de 2025