Name: Alubias con verduras | Receta para 4 personas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 2337.01 gramos
Ingredients: 2 dientes de ajo (8 g); 1 unidad mediana de cebolla (140 g); 1 unidad grande de zanahoria, cruda (130 g); 1 unidad grande de pimiento rojo, crudo (300 g); 1L de de caldo de verduras (opcional); 400 gramos de alubia blanca, seca, cruda; 1 cucharadita de sal; 1.5 unidades grandes de patata, cruda; 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Ingredientes

o2 dientes de ajo (8 g)

o1 unidad mediana de cebolla (140 g)

o1 unidad grande de zanahoria, cruda (130 g)

o1 unidad grande de pimiento rojo, crudo (300 g)

o1L de de caldo de verduras (opcional)

o400 gramos de alubia blanca, seca, cruda

o1 cucharadita de sal

o1.5 unidades grandes de patata, cruda

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

Método de preparación

Pon a remojo las alubias durante mínimo 12h.

Al día siguiente, pela y corta las verduras.

En una olla o cazuela sofríe a fuego medio la cebolla y los ajos. Añade la zanahoria y el pimiento rojo y deja cocinar durante 5 minutos.

Añade las alubias y remueve.

Agrega el agua o caldo de verduras hasta cubrir las alubias.

Agrega sal y especias al gusto. Y pon la tapa dejando que se cocine durante 35-40 minutos. Mientras, revísalas para agregar más agua/caldo si fuera necesario.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (584 g)	% DDR
Energía	120 kcal	699 kcal	35 %
Proteína	9 g	54 g	109 %
H. Carbono	15 g	88 g	34 %
Azúcares	1 g	3 g	4 %
Grasa	2 g	9 g	13 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	19 %
Fibra alimentaria	4 g	24 g	96 %
Sodio	145 mg	845 mg	35 %

Recetas dePaula Bravo Vicente

Dietista-Nutricionista · EUS00529

Aquí estoy para ayudarte a mejorar tu bienestar.

Alubias con verduras | Receta para 4 personas

lunes, 27 de enero de 2025