Ensalada de arroz, gambas y aguacate. Puedes agregar más ingredientes como canónigos, rúcula, zanahoria rallada, remolacha, brotes de soja...
Ingredientes
o10 cucharadas soperas colmadas de gamba quisquilla, congelada (130 g)
o1 unidad mediana de aguacate
o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o250 gramos de arroz blanco, hervido = 2 vasitos de arroz microondas
Método de preparación
2.
Pica la cebolla. Corta el aguacate. 3.
En un bowl, añade la cebolla picada y agrega el aguacate cortado en trozos, aceite, sal y jugo de limón. 4.
En una sartén, con un poco de aceite y ajo picado, saltea las gambas. Agrega sal, perejil y pimienta negra.5.
Mientras, calienta los vasitos de arroz en el microondas (1 minuto). Alternativa: cuece 1/4 vaso de arroz en una cazuela. 6.
¡Hora de emplatar! Sugerencia de emplatado: arroz al fondo del plato, encima los trozos de aguacate y las gambas. 
