Name: Albóndigas con Brócoli y patatas_ Ración grande
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 611.28 gramos
Ingredients: 150 gramos de carne picada; 1 guarnición de brécol, crudo (200 g); 1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g); 1 unidad mediana de patata, cruda (220 g); 3 cucharadas colmadas de pan rallado (69 g); 1 cucharada de leche; 1 cucharada sopera de perejil, fresco (4 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); Pizca de sal; 1 diente de ajo (4 g)

Ingredientes

o150 gramos de carne picada

o1 guarnición de brécol, crudo (200 g)

o1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g)

o1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)

o3 cucharadas colmadas de pan rallado (69 g)

o1 cucharada de leche

o1 cucharada sopera de perejil, fresco (4 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

oPizca de sal

o1 diente de ajo (4 g)

Método de preparación

Lava, pela y corta las patatas en tiras de tamaño uniforme. Ponlas a remojo durante 10 minutos. Pasado el tiempo, sécalas y colócalas en la freidora de aire u horno. Échales aceite de oliva y sal por encima. Cocina los primeros 15 minutos a 165ºC y sube la temperatura a 200ºC los últimos minutos para que se terminen que hacer.

Mientras se cocinan las patatas: Pon un huevo, un poco de perejil y ajo picado en un recipiente. Echa el pan rallado y la leche y remueve todo.

Mientras se cocinan las patatas: Pon un huevo, un poco de perejil y ajo picado en un recipiente.

Añade la carne picada salpimentada y mezcla con una cuchara. Deja reposar la mezcla unos minutos para que se absorban los sabores.

Pasado el tiempo, coge un poco de la mezcla y ve dándole forma a las albóndigas. Haz albóndigas hasta terminar la mezcla.

Fríe las albóndigas en la sartén o hazlas en la freidora de aire a 200ºC durante 15 minutos.

Lava el brócoli, córtalo en ramilletes y cocínalos al vapor. Una vez listo, puedes servirlo tal cual o si prefieres sofríelo en una sartén con un poco de aceite y un ajo picado.

Cuando terminen las albóndigas de cocinarse, colócalas en un plato junto con el brócoli y dale un golpe de calor en la freidora de aire a las patatas, apenas 3 minutos a 200ºC. Sirve a continuación junto con las albóndigas y el brócoli.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (611 g)	% DDR
Energía	144 kcal	883 kcal	44 %
Proteína	7 g	44 g	87 %
H. Carbono	11 g	68 g	26 %
Azúcares	1 g	6 g	6 %
Grasa	8 g	48 g	69 %
Grasas saturadas	3 g	16 g	80 %
Fibra alimentaria	2 g	9 g	37 %
Sodio	292 mg	1782 mg	74 %

Recetas dePaula Bravo Vicente

Dietista-Nutricionista · EUS00529

Aquí estoy para ayudarte a mejorar tu bienestar.

Albóndigas con Brócoli y patatas_ Ración grande

miércoles, 26 de febrero de 2025