Name: Garbanzos con arroz y espinacas o acelgas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 679.78 gramos
Ingredients: 1 ración individual de garbanzo, en conserva (215 g) = 1 bote pequeño, en conserva = 1/2 bote grande, en conserva = 1 taza de café de garbanzos, crudos; Espinacas; Acelgas; 1 unidad de tomate; 1/2 unidad pequeña de cebolla; 1 diente de ajo; 250-300 ml de caldo vegetal o agua; 1 puñado, mano cerrada de arroz; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); Sal; Azafrán; Comino molido; Pimentón

Ingredientes

o1 ración individual de garbanzo, en conserva (215 g) = 1 bote pequeño, en conserva = 1/2 bote grande, en conserva = 1 taza de café de garbanzos, crudos

oEspinacasoAcelgas

o1 unidad de tomate

o1/2 unidad pequeña de cebolla

o1 diente de ajo

o250-300 ml de caldo vegetal o agua

o1 puñado, mano cerrada de arroz

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

oSal

oAzafrán

oComino molido

oPimentón

Método de preparación

En una olla, sofreír la cebolla y el ajo picado con aceite de oliva.

Cuando empiece a pochar, añade las espinacas y remueve todo.

Cuando empiece a pochar, añade las espinacas o las acelgas (lo que prefieras) y remueve todo. Agrega un poco de pimentón.

Cuando las espinacas hayan reducido su tamaño, agrega el tomate rallado o agrega tomate frito/triturado de bote y un poco de sal. Añade también azafrán. Mezcla bien y deja hervir.

Agrega el caldo de verduras. Añade el arroz, los garbanzos (previamente escurridos y lavados, en caso de escoger garbanzos en conserva) y comino. Mezcla todo. Rectifica la cantidad de sal, en caso necesario.

Deja hervir durante 20 minutos, a fuego medio.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (680 g)	% DDR
Energía	108 kcal	737 kcal	37 %
Proteína	7 g	49 g	98 %
H. Carbono	12 g	83 g	32 %
Azúcares	0 g	1 g	1 %
Grasa	3 g	23 g	32 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	27 %
Fibra alimentaria	2 g	12 g	48 %
Sodio	242 mg	1648 mg	69 %

Recetas dePaula Bravo Vicente

Dietista-Nutricionista · EUS00529

Aquí estoy para ayudarte a mejorar tu bienestar.

Garbanzos con arroz y espinacas o acelgas

martes, 04 de marzo de 2025