Name: Arroz integral con ternera y verduras
Yield: 522.28 gramos
Ingredients: 2 porciones individuales de ternera, solomillo, sin grasa, crudo (250 g); 1 ración individual de arroz integral, crudo (80 g) = Medio vaso; Pimiento rojo; 1/2 unidad pequeña de cebolla (40 g); 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 1 diente de ajo (4 g); Calabacín; 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g); Sal, pimienta y especias al gusto

Ingredientes

o2 porciones individuales de ternera, solomillo, sin grasa, crudo (250 g)

o1 ración individual de arroz integral, crudo (80 g) = Medio vaso

oPimiento rojo

o1/2 unidad pequeña de cebolla (40 g)

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o1 diente de ajo (4 g)

oCalabacín

o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)

oSal, pimienta y especias al gusto

Método de preparación

Cocinar el arroz integral: Enjuaga el arroz y cocínalo en 1 taza de agua con una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos 25-30 minutos o hasta que esté tierno.

Cocinar la carne: Sazona la ternera con sal, pimienta y tus especias favoritas. Cocina en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva durante unos 5-6 minutos por lado, dependiendo del grosor de la carne. Deja reposar y corta en tiras finas.

Cocinar las verduras: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe el ajo picado. Luego, agrega los espárragos o judías verdes y cocina por unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos.

Montaje: Sirve el arroz con la carne y las verduras por encima.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (522 g)	% DDR
Energía	125 kcal	655 kcal	33 %
Proteína	11 g	59 g	118 %
H. Carbono	13 g	68 g	26 %
Azúcares	1 g	6 g	7 %
Grasa	3 g	15 g	22 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	22 %
Fibra alimentaria	1 g	6 g	22 %
Sodio	125 mg	653 mg	27 %

Recetas dePaula Bravo Vicente

Dietista-Nutricionista · EUS00529

Aquí estoy para ayudarte a mejorar tu bienestar.

Arroz integral con ternera y verduras

viernes, 07 de marzo de 2025