Name: Guiso de garbanzos con berenjena y arroz_ Deportista
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 518.65 gramos
Ingredients: Medio bote grande de garbanzos o 1 bote pequeño de garbanzos, en conserva; 5 cucharadas soperas de arroz blanco, hervido (100 g); 2 puñados, mano cerrada de arroz crudo; 1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g); Berenjena (media unidad aproximadamente) + otras verduras al gusto; 5 cucharadas soperas de tomate, pelado y triturado, enlatado; Orégano; Pizca de sal; 1/2 unidad pequeña de cebolla; 1 diente de ajo; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Ingredientes

oMedio bote grande de garbanzos o 1 bote pequeño de garbanzos, en conserva

o5 cucharadas soperas de arroz blanco, hervido (100 g)o2 puñados, mano cerrada de arroz crudoo1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g)

oBerenjena (media unidad aproximadamente) + otras verduras al gusto

o5 cucharadas soperas de tomate, pelado y triturado, enlatado

oOrégano

oPizca de sal

o1/2 unidad pequeña de cebolla

o1 diente de ajo

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Método de preparación

Pica la cebolla y el ajo. Lava y corta la berenjena en trozos pequeños.

Echa aceite en la sartén y sofríe la cebolla durante unos minutos.

Agrega el ajo, la berenjena y una pizca de sal. Sofríe hasta que la berenjena esté completamente blanda.

Agrega los garbanzos cocidos (previamente lavados y escurridos), el tomate triturado, el orégano y un poquito más de sal. Cocina alrededor de 25-30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Cuando el guiso tenga espesor, agana y sirve con arroz cocido.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (519 g)	% DDR
Energía	96 kcal	495 kcal	25 %
Proteína	4 g	20 g	40 %
H. Carbono	13 g	67 g	26 %
Azúcares	0 g	2 g	2 %
Grasa	3 g	16 g	23 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	10 %
Fibra alimentaria	3 g	14 g	56 %
Sodio	183 mg	948 mg	39 %

Recetas dePaula Bravo Vicente

Dietista-Nutricionista · EUS00529

Aquí estoy para ayudarte a mejorar tu bienestar.

Guiso de garbanzos con berenjena y arroz_ Deportista

miércoles, 12 de marzo de 2025