Name: Salmón con Judías Verdes, Zanahoria y Puré de Patata
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 523.75 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de patata, cruda (220 g); 200 gramos de salmón, crudo; 100 gramos de judía verde; 2 cucharadas de postre de aceite de oliva, virgen (10 g); 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

Ingredientes

o1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)

o200 gramos de salmón, crudo

o100 gramos de judía verde

o2 cucharadas de postre de aceite de oliva, virgen (10 g)

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

Método de preparación

Pela la patata, córtala en cubos no muy grandes y ponlas a cocer en agua hirviendo con un poquito de sal. Cuando estén tiernas (seguramente en unos diez minutos si las has cortado no muy grandes) escúrrelas y con un tenedor machácalas hasta alcanzar textura tipo puré. Cuece la zanahoria también.

En otra cazuela con agua hirviendo cuece las judías verdes. Cuando estén cocidas a tu gusto, retíralas, escúrrelas y resérvalas. *En caso de utilizar judías verdes en conserva, este paso no haría falta; más que escurrirlas.

En una sartén, con unas gotitas de aceite, cocina el salmón a la plancha con un poquito de sal.

Coloca el salmón en un plato y acompáñalo del puré de patata y de las judías verdes.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (524 g)	% DDR
Energía	118 kcal	618 kcal	31 %
Proteína	9 g	46 g	93 %
H. Carbono	6 g	33 g	13 %
Azúcares	1 g	4 g	4 %
Grasa	6 g	32 g	46 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	27 %
Fibra alimentaria	1 g	7 g	27 %
Sodio	28 mg	149 mg	6 %

Recetas dePaula Bravo Vicente

Dietista-Nutricionista · EUS00529

Aquí estoy para ayudarte a mejorar tu bienestar.

Salmón con Judías Verdes, Zanahoria y Puré de Patata

viernes, 14 de marzo de 2025