Plato ideal para acompañarlo con cualquier fuente de proteína (pollo, tofu, merluza, gambas, sepia, ternera...).
Ingredientes
o50 gramos de noodles de arroz Mercadona (1/4 de paquete)
Método de preparación
1.
Para hacer los noodles: pon a calentar agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y agrega los noodles de arroz. Deja reposar durante 10 minutos (hasta que estén blandos).2.
Para el pisto de verduras: escoge las verduras (berenjena, calabacín, zanahoria, cebolla, tomate frito/enlatado/triturado) y especias (pimienta, orégano, perejil, sal) que quieras. Corta todos los ingredientes en trozos pequeños. En una sartén, con un poco de aceite de oliva, cocina primero la zanahoria y la berenjena. Cuando estén hechas, añade la cebolla y calabacín. Cocina todo. Cuando estén blanditas, añade las especias. 3.
Agrega el tomate frito y deja reposar unos minutos a fuego bajo. 
