Name: BOLINHO MAROMBA
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Yield: 400.0 gramas
Ingredients: 200 gramas de grão-de-bico, semente madura, cozido, sem sal; 10 colheres de sopa cheias, desfiado de frango cozido (200 g); 100 gramas de creme de Ricota; 40 gramas de mussarela; 1 colher de sopa de azeite de oliva (8 g); 8 colheres de sopa cheias, picado de cebola (80 g); 2 dentes de alho, cru (6 g); 5 folhas de manjericão, fresco (3 g); 1 colher de chá de sal, cozinha (6 g); 10 gramas de óregano; 1/2 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (1 g)

Ingredientes

ou200 gramas de grão-de-bico, semente madura, cozido, sem sal

ou10 colheres de sopa cheias, desfiado de frango cozido (200 g)

ou100 gramas de creme de Ricota

ou40 gramas de mussarela

ou1 colher de sopa de azeite de oliva (8 g)

ou8 colheres de sopa cheias, picado de cebola (80 g)

ou2 dentes de alho, cru (6 g)

ou5 folhas de manjericão, fresco (3 g)

ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)

ou10 gramas de óregano

ou1/2 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (1 g)

Modo de preparo

1-Cozinhe o grão de bico em panela de pressão durante 10 minutos, retire a água, espere esfriar e processe em multiprocessador até que os grãos virem uma farofa, leve ao refrigerador e aguarde esfriar

2-Cozinhe o frango durante 40 minutos, desfie e tempere em panela untada com azeite, doure a cebola, o alho, e acerte o tempero como preferir. Leve ao refrigerador e aguarde esfriar.

3-Misture o grão de bico processado e o frango desfiado e temperado até obter uma mistura homogênea, adicione orégano caso prefira.

4-Em um bowl pequeno, misture a ricota e a mussarela até obter um creme homogêneo.

5-Pese uma quantidade de cerca de 100 g da mistura de grão de bico e frango, abra em formato circular, e recheie com cerca de 10g (1cs) de ricota com mussarela.

6-Faça bolinhas, cuidando para que o recheio fique todo dentro da massa, se preferir, leve ao forno pré aquecido a 180° durante 10 minutos. Você pode congelar as bolinhas individualmente, e consumi-las em lanches intermediários, aquecendo no microondas durante 3 minutos.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (20 g)	% DDR
Energia	176 kcal	35 kcal	2 %
Carboidratos	12 g	2 g	1 %
Proteína	14 g	3 g	4 %
Gordura	8 g	2 g	3 %
Gorduras saturadas	2 g	0 g	2 %
Fibra alimentar	3 g	1 g	3 %
Sódio	418 mg	84 mg	3 %

Receitas dePaulo César Rosa

Nutricionista · 28922

Nutricionista especialista, Pesquisador e professor

BOLINHO MAROMBA

quarta-feira, 28 de fevereiro de 2024