Rollitos de tortilla apto para personas con dietas bajas en FODMAPs
Ingredientes
o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)
o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)
o10 gramos de zumo de limón, fresco
o1 guarnición de rúcula (45 g)
o1/2 porción individual de salmón ahumado (50 g)
o10 rodajas de pepino (100 g)
Método de preparación
1.
Echar la cda de acete en la sartén y cocinar el huevo batido a fuego medio, moviendo la sartén en círculo para hacer una tortilla fina. 2.
Cuando aparezcan burbujas por un lado, da la vuelta a la tortilla para cuajar el otro.3.
. Tras ello, retira la tortilla y ponla en papel de cocina para que escurra. 4.
Mezcla la mayonesa, el perejil o eneldo, y el zumo de limón en un bol pequeño, condimentando con sal y pimienta al gusto. 5.
Extiende sobre cada tortilla, un poco de la mezcla realizada y pon encima la rúcula, el salmón y el pepino, para enrollarlo todo al final. Córtala en dos antes de servir.
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