Una receta japonesa echa con fideos de arroz y caldo de miso
Ingredientes
o200 gramos de fideo crudo
o2 tazas de caldo de carne (480 g)
o2 cucharadas soperas de salsa de soja (26 g)
o1 guarnición de champiñón, crudo (140 g)o1 porción de setas crudas (100 g)
o2 porciones individuales de cerdo, solomillo, crudo (250 g)
o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)
o1 cucharada sopera de aceite de sésamo (9 g)o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)
o1 cucharada sopera rasa de sésamo, semilla (13 g)
Método de preparación
1.
Cortamos el solomillo en rodajas, lo hacemos a la plancha y reservamos. 2.
Cortamos los champiñones o setas en láminas y salteamos en la misma sartén a fuego fuerte y reservamos.3.
Mientras, cocemos el huevo hasta el punto al gusto (para que quede la yema más blanda cocinamos por 6-8 minutos dependiendo del tamaño del huevo). 4.
De manera opcional pelamos los huevos y dejamos marinar con un poco de salsa de soja oscura y aceite de sésamo para que tenga el color oscuro por dentro.5.
Por otro lado, ponemos en el caldo o el miso disuelto en agua y lo calentamos hasta que hierva, incorporamos los fideos hasta que se cocinen y emplatamos con el resto de ingredientes. 6.
Nota: Se pueden comprar los paquetes de fideos instantáneos ya preparados (sin salsas); también, el caldo se puede hacer casero con miso y salsa de soja
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