Ensalada de lechuga y pollo con una vinagreta hecha con mermelada de arándanos
Ingredientes
o1 ración individual de lechuga (70 g)
o1 filete pequeño de pollo, pechuga, plancha (68 g)
o1 porción de queso feta (40 g)
o2 unidades sin cáscara de nuez (10 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)
o2 cucharadas soperas de mermelada de arándanos, baja en calorías (50 g)
o1 cucharada sopera de vinagre balsámico (15 g)
Método de preparación
1.
Para la vinagreta de arándanos usaremos 1/2 cda de aceite de oliva, 2 cdas de mermelada de arándanos y 1 cda de vinagre de Módena (u otro vinagre). Mezclamos todos los ingredientes y listo (también se puede triturar si se quiere una textura más fina pero no es necesario). 2.
En un recipiente añadimos todos los ingredientes y la vinagreta, mezclamos bien y servimos
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