Name: Pescado Encebollado
Cook time: 20 min
Yield: 574.04 gramos
Ingredients: 2 porciones individuales de merluza, cruda (360 g); 3 dientes de ajo (12 g); 1 unidad mediana de cebolla (140 g); 50 gramos de vino blanco; 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (27 g); 4 cucharadas soperas rasas de harina de trigo (52 g); 1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)

Ingredientes

o2 porciones individuales de merluza, cruda (360 g)

o3 dientes de ajo (12 g)

o1 unidad mediana de cebolla (140 g)

o50 gramos de vino blanco

o3 cucharadas soperas de aceite de oliva (27 g)

o4 cucharadas soperas rasas de harina de trigo (52 g)

o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)

Método de preparación

Trocear la verdura. Echar los ajos en una sartén con aceite, cubriendo la superficie, esperando que doren y echando la cebolla, a fuego medio. Dejar que poche la cebolla, removiendo un poco.

Salamos y enharinamos el pescado, quitando el exceso de harina.

Cuando esté pochada la cebolla, ponemos los lomos de pescado sobre esta, echando entonces el vino blanco y subimos el fuego, tapando la sartén, y dejándolo durante 2 minutos, tras lo que le daremos la vuelta y dejaremos 2 minutos más.

Por último, echar un poco de perejil por encima, dejándolo un minuto más, apagamos el fuego y dejamos reposar un minuto más, pudiéndose emplatar.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (287 g)	% DDR
Energía	134 kcal	384 kcal	19 %
Proteína	11 g	31 g	62 %
H. Carbono	8 g	23 g	9 %
Azúcares	0 g	0 g	0 %
Grasa	6 g	17 g	24 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	15 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	9 %
Sodio	48 mg	139 mg	6 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

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Pescado Encebollado

lunes, 18 de diciembre de 2023