Name: Hamburguesa de Salmón
Cook time: 25 min
Yield: 383 gramos
Ingredients: 1 porción individual de salmón (200 g); 1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g); 40 gramos de leche, semidesnatada, UHT (solo para mojar el pan); 1 unidad pequeña de cebolla (80 g); 1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g); 1/2 cucharada de postre de pimienta, negra (1 g); 2 rebanadas de pan integral

Ingredientes

o1 porción individual de salmón (200 g)

o1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g)

o40 gramos de leche, semidesnatada, UHT (solo para mojar el pan)

o1 unidad pequeña de cebolla (80 g)

o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)

o1/2 cucharada de postre de pimienta, negra (1 g)

o2 rebanadas de pan integral

Método de preparación

Se pican el salmón y se mezcla en un bol, añadiéndole un huevo encima.

Se hidrata la miga del pan de molde en leche, y junto a la cebolleta cortada fina, se añade a la mezcla del salmón.

Se echan las especias y se remueve bien hasta que se vea bien mezclado.

Se saca la mezcla, se separa en dos mitades, y se le da la forma de hamburguesa a cada una.

Tras esto, se echan en la sartén, con un poco de aceite, 2-3 minutos por lado.

Opción de emplatado: Cuando estén hechas, se unta un poco con mayonesa el pan, se le añade las alcaparras y se cubre con la hamburguesa y los brotes de soja. NOTA: Lo que se le pone a la hamburguesa, exceptuando los ingredientes para hacer la masa, son totalmente libres, pudiéndose echar lechuga, tomate, queso…

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (192 g)	% DDR
Energía	161 kcal	309 kcal	15 %
Proteína	11 g	20 g	41 %
H. Carbono	9 g	17 g	6 %
Azúcares	1 g	2 g	3 %
Grasa	9 g	18 g	25 %
Grasas saturadas	2 g	3 g	17 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	8 %
Sodio	157 mg	301 mg	13 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

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Hamburguesa de Salmón

lunes, 18 de diciembre de 2023