Name: Salmón a la Naranja
Yield: 683.7 gramos
Ingredients: 300 gramos de salmón, crudo; 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g); 2 unidades medianas de naranja (480 g); 1/2 unidad mediana de puerro, crudo (75 g); 1/2 cucharada de maicena (4 g); 1 cucharadita de tomillo (2 g)

Ingredientes

o300 gramos de salmón, crudo

o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)

o2 unidades medianas de naranja (480 g)

o1/2 unidad mediana de puerro, crudo (75 g)

o1/2 cucharada de maicena (4 g)

o1 cucharadita de tomillo (2 g)

Método de preparación

En una sartén marcamos el salmón (echar un poco de sal) por ambos lados sin añadir aceite, no más de 1.30 min. por cada lado para que no se seque; reservamos.

En la misma sartén se echa el puerro bien troceado para que se poche con un poco más de aceite, y una pizca de sal, a fuego medio.

Mientras tanto, se exprime el zumo de naranja (unos 200 ml), y se agrega a la sartén, cuando esté ya pochado el puerro.

Además, en 50 ml de agua del tiempo, se echa una cdta de maicena y se remueve bien, tras lo que se echará sobre la sartén; también un poco de tomillo, y esperar a que todo reduzca (espese), a fuego medio.

Aproximadamente en 2-4 minutos se hará una salsa más o menos espesa, la cual se echará en un vaso batidor para triturarla.

Habiéndose triturado bien, se vuelve a echar en la sartén con el fuego bajo, incorporando encima el salmón, para que hierva y se ligue el zumo de naranja con el salmón.

Tras 1-2 minutos estará hecho y se podrá emplatar.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (342 g)	% DDR
Energía	112 kcal	382 kcal	19 %
Proteína	9 g	32 g	63 %
H. Carbono	5 g	17 g	7 %
Azúcares	0 g	1 g	1 %
Grasa	6 g	20 g	29 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	18 %
Fibra alimentaria	1 g	4 g	15 %
Sodio	23 mg	78 mg	3 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Salmón a la Naranja

lunes, 18 de diciembre de 2023