Name: Calamares en Salsa
Cook time: 40 min
Yield: 595.16 gramos
Ingredients: 2 porciones individuales de calamar, crudo (500 g); 1 unidad mediana de cebolla (140 g); 4 cucharadas soperas de tomate, pelado y triturado, enlatado (60 g); 2 dientes de ajo (8 g); 1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g); 1 chupito pequeño de vino dulce, tipo Moscatel (25 g); 1 copa de vino blanco (80 g); 1 hoja de laurel (1 g); 1/2 cucharadita de pimienta molida (1 g); 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (1 g)

Ingredientes

o2 porciones individuales de calamar, crudo (500 g)

o1 unidad mediana de cebolla (140 g)

o4 cucharadas soperas de tomate, pelado y triturado, enlatado (60 g)

o2 dientes de ajo (8 g)

o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)

o1 chupito pequeño de vino dulce, tipo Moscatel (25 g)

o1 copa de vino blanco (80 g)

o1 hoja de laurel (1 g)

o1/2 cucharadita de pimienta molida (1 g)

o1/2 cucharadita de pimienta de cayena (1 g)

Método de preparación

Echar en una sartén, a fuego medio, un chorrito de aceite, dejamos que se caliente, y se echa el ajo y la cebolla, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya sofrito bien.

Tras ello, echamos los calamares, removiendo hasta que se sofrían también.

Tras unos 7-8 minutos a fuego medio, aumentamos a fuego fuerte y echamos los alcoholes, esperando a que se evapore el alcohol, tras lo que se añadirá el tomate, las hierbas y las especias, removiendo bien.

Lo tapamos y lo dejamos que se hagan, a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante unos 15-20 minutos, hasta que esté hecho.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (298 g)	% DDR
Energía	59 kcal	176 kcal	9 %
Proteína	7 g	22 g	44 %
H. Carbono	3 g	9 g	3 %
Azúcares	1 g	2 g	2 %
Grasa	1 g	2 g	3 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	3 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	6 %
Sodio	80 mg	237 mg	10 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

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Calamares en Salsa

lunes, 18 de diciembre de 2023