Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Gambas al Curry

lunes, 18 de diciembre de 2023
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Porciones
2
Ingredientes
o250 gramos de gamba quisquilla, congelada
o1 unidad grande de cebolla (200 g)
o40 gramos de vino blanco
o300 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado
o1 cucharada sopera de curry (6 g)
o1 taza de caldo de pescado (240 g)
o1 vaso pequeño de leche de coco (113 g)
o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)
Método de preparación
1.
Cortar la cebolla en juliana y echarla en una sartén a fuego alto con aceite de oliva, dejando que se vaya pochando, echando entonces el vino blanco, hasta que reduzca (si no huele a alcohol estará).
2.
Entonces, echar el tomate triturado, el curry en polvo y la guindilla; debe reducir, cambiando un poco a color anaranjado
3.
Tras ello, echar caldo de verduras/fumet/caldo de pescado y esperar que hierva.
4.
Entonces bajamos un poco el fuego y echamos las gambas durante unos minutos y ya estará hecho.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (564 g)% DDR
Energía52 kcal295 kcal15 %
Proteína5 g26 g52 %
H. Carbono2 g13 g5 %
Azúcares1 g4 g5 %
Grasa2 g14 g20 %
Grasas saturadas2 g11 g53 %
Fibra alimentaria1 g3 g13 %
Sodio183 mg1030 mg43 %
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Pablo Perales España
Pablo Perales España
Dietista-Nutricionista · AND-01292
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