Name: Gambas al Curry
Yield: 1127.7 gramos
Ingredients: 250 gramos de gamba quisquilla, congelada; 1 unidad grande de cebolla (200 g); 40 gramos de vino blanco; 300 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado; 1 cucharada sopera de curry (6 g); 1 taza de caldo de pescado (240 g); 1 vaso pequeño de leche de coco (113 g); 1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)

Ingredientes

o250 gramos de gamba quisquilla, congelada

o1 unidad grande de cebolla (200 g)

o40 gramos de vino blanco

o300 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado

o1 cucharada sopera de curry (6 g)

o1 taza de caldo de pescado (240 g)

o1 vaso pequeño de leche de coco (113 g)

o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)

Método de preparación

Cortar la cebolla en juliana y echarla en una sartén a fuego alto con aceite de oliva, dejando que se vaya pochando, echando entonces el vino blanco, hasta que reduzca (si no huele a alcohol estará).

Entonces, echar el tomate triturado, el curry en polvo y la guindilla; debe reducir, cambiando un poco a color anaranjado

Tras ello, echar caldo de verduras/fumet/caldo de pescado y esperar que hierva.

Entonces bajamos un poco el fuego y echamos las gambas durante unos minutos y ya estará hecho.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (564 g)	% DDR
Energía	52 kcal	295 kcal	15 %
Proteína	5 g	26 g	52 %
H. Carbono	2 g	13 g	5 %
Azúcares	1 g	4 g	5 %
Grasa	2 g	14 g	20 %
Grasas saturadas	2 g	11 g	53 %
Fibra alimentaria	1 g	3 g	13 %
Sodio	183 mg	1030 mg	43 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

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Gambas al Curry

lunes, 18 de diciembre de 2023