Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Pasta a la boloñesa de soja texturizada (+ prote)

miércoles, 14 de febrero de 2024
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Porciones
1
Ingredientes
o1/2 unidad mediana de zanahoria, cruda (45 g)
o1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen extra (5 g)
o60 gramos de soja texturizada
o200 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado
o100 gramos de pasta alimenticia, cruda
Método de preparación
1.
Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo según las especificaciones del paquete.
2.
Después, hidrata la soja texturizada colocándola en un bol con agua caliente y dejándola reposar durante 10-20 minutos. Una vez hidratada y blanda, escúrrela bien y reserva.
3.
Rehoga en una sartén la cebolla, los ajos y las verduras: la zanahoria y el calabacín. Cuando esté pochada, añade la sal y la soja. Deja que se rehogue todo junto durante un par de minutos más. Después, añade la salsa de tomate y las especias (tomillo, orégano, pimienta negra), remueve y deja cocinar la soja texturizada durante al menos 10 minutos a fuego lento.
4.
Rehoga en una sartén la cebolla, los ajos y las verduras: la zanahoria y el calabacín. Cuando esté pochada, añade la sal y la soja. Deja que se rehogue todo junto durante un par de minutos más. Después, añade la salsa de tomate y las especias (tomillo, orégano, pimienta negra)
5.
Cuando la pasta esté lista, escúrrela y añádela a la sartén con la boloñesa de soja. Remueve bien y cocina un par de minutos más para que absorba el sabor y tu boloñesa de soja texturizada estará lista para servir.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (498 g)% DDR
Energía139 kcal694 kcal35 %
Proteína9 g46 g93 %
H. Carbono20 g102 g39 %
Azúcares3 g15 g17 %
Grasa2 g9 g13 %
Grasas saturadas0 g1 g5 %
Fibra alimentaria2 g12 g46 %
Sodio48 mg239 mg10 %
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Pablo Perales España
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Dietista-Nutricionista · AND-01292
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