Name: Arroz Chaufa Vegetariano
Cook time: 2 h
Yield: 423.23 gramos
Ingredients: 1 ración individual de arroz blanco, crudo (80 g); 2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g); 1/2 cucharada de jengibre fresco (3 g); 1 diente de ajo (4 g); 1/4 unidad pequeña de cebolla (20 g); 1/4 cucharada sopera de salsa de soja (3 g); 1/2 cucharada sopera de salsa de soja (7 g); 1/2 cucharada sopera de aceite de sésamo (5 g); 1/2 cucharada de postre colmada de azúcar, moreno (4 g); 1/4 cucharada de postre de pimienta, blanca (1 g); 1/2 cucharadita de especias para sazonar aves (1 g); 2 raciones individuales de tofu (200 g)

Ingredientes

o1 ración individual de arroz blanco, crudo (80 g)

o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)

o1/2 cucharada de jengibre fresco (3 g)

o1 diente de ajo (4 g)

o1/4 unidad pequeña de cebolla (20 g)

o1/4 cucharada sopera de salsa de soja (3 g)

o1/2 cucharada sopera de salsa de soja (7 g)

o1/2 cucharada sopera de aceite de sésamo (5 g)

o1/2 cucharada de postre colmada de azúcar, moreno (4 g)

o1/4 cucharada de postre de pimienta, blanca (1 g)

o1/2 cucharadita de especias para sazonar aves (1 g)

o2 raciones individuales de tofu (200 g)

Método de preparación

Cocer arroz vaporizado o arroz largo (es importante un arroz que no tenga mucho almidón, y que no se apelmace). Lo dejamos reposar unas horas, no recién hecho.

Cortamos las tiras de tofu. El jengibre fresco lo cortamos en rodajitas, al igual que la parte verde de la cebolleta.

Por otro lado, añadimos el aceite en una sartén caliente, el ajo y el jengibre.

Cuando se doren un poco, el pollo, la sal y la pimienta. Lo ponemos a fuego medio-alto.

Apartamos un poco el tofu y freímos huevo en el lado que nos quede de la sartén, removiendo un poco para que se quede como un revuelto; mezclar todo.

Echar el arroz y el aceite de sésamo. Removeremos constantemente para que no se pegue.

Por último, el azúcar y las especias restantes.

Tras 3-4 minutos salteando el arroz, echar la salsa de soja, la de ostras y la cebolleta, salteando un poco más.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (423 g)	% DDR
Energía	174 kcal	736 kcal	37 %
Proteína	10 g	42 g	85 %
H. Carbono	18 g	75 g	29 %
Azúcares	2 g	8 g	8 %
Grasa	7 g	29 g	42 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	26 %
Fibra alimentaria	1 g	3 g	11 %
Sodio	168 mg	712 mg	30 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Arroz Chaufa Vegetariano

miércoles, 14 de febrero de 2024