Name: Arroz Chaufa Vegetariano
Cook time: 2 h
Yield: 353.23 gramos
Ingredients: 60 gramos de arroz blanco, crudo; 2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g); 1/2 cucharada de jengibre fresco (3 g); 1 diente de ajo (4 g); 1/4 unidad pequeña de cebolla (20 g); 1/4 cucharada sopera de salsa de soja (3 g); 1/2 cucharada sopera de salsa de soja (7 g); 1/2 cucharada sopera de aceite de sésamo (5 g); 1/2 cucharada de postre colmada de azúcar, moreno (4 g); 1/4 cucharada de postre de pimienta, blanca (1 g); 1/2 cucharadita de especias para sazonar aves (1 g); 150 gramos de tofu

Ingredientes

o60 gramos de arroz blanco, crudo

o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)

o1/2 cucharada de jengibre fresco (3 g)

o1 diente de ajo (4 g)

o1/4 unidad pequeña de cebolla (20 g)

o1/4 cucharada sopera de salsa de soja (3 g)

o1/2 cucharada sopera de salsa de soja (7 g)

o1/2 cucharada sopera de aceite de sésamo (5 g)

o1/2 cucharada de postre colmada de azúcar, moreno (4 g)

o1/4 cucharada de postre de pimienta, blanca (1 g)

o1/2 cucharadita de especias para sazonar aves (1 g)

o150 gramos de tofu

Método de preparación

Cocer arroz vaporizado o arroz largo (es importante un arroz que no tenga mucho almidón, y que no se apelmace). Lo dejamos reposar unas horas, no recién hecho.

Cortamos las tiras de tofu. El jengibre fresco lo cortamos en rodajitas, al igual que la parte verde de la cebolleta.

Por otro lado, añadimos el aceite en una sartén caliente, el ajo y el jengibre.

Cuando se doren un poco, el pollo, la sal y la pimienta. Lo ponemos a fuego medio-alto.

Apartamos un poco el tofu y freímos huevo en el lado que nos quede de la sartén, removiendo un poco para que se quede como un revuelto; mezclar todo.

Echar el arroz y el aceite de sésamo. Removeremos constantemente para que no se pegue.

Por último, el azúcar y las especias restantes.

Tras 3-4 minutos salteando el arroz, echar la salsa de soja, la de ostras y la cebolleta, salteando un poco más.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (353 g)	% DDR
Energía	172 kcal	608 kcal	30 %
Proteína	10 g	35 g	71 %
H. Carbono	17 g	58 g	22 %
Azúcares	2 g	7 g	7 %
Grasa	7 g	26 g	37 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	24 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	8 %
Sodio	200 mg	707 mg	29 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Nutrición Especializada en Menopausia: Recupera tu Bienestar

Arroz Chaufa Vegetariano

miércoles, 14 de febrero de 2024