Name: Ensalada de lentejas con melocotón a la plancha (sin queso)
Cook time: 15 min
Yield: 518.8 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de melocotón (240 g); 1 guarnición de mix verde (lechuga, espinacas, canónigos...); 4-6 tomates cherry; 2-3 cucharadas de menta picada; 2-3 cucharadas soperas de perejil picado; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); 1/2 zumo de limón exprimido; 1 pizca de sal yodada; 1 pizca de pimienta, negra; 240 gramos de lenteja, en conserva

Ingredientes

o1 unidad mediana de melocotón (240 g)

o1 guarnición de mix verde (lechuga, espinacas, canónigos...)

o4-6 tomates cherry

o2-3 cucharadas de menta picadao2-3 cucharadas soperas de perejil picado

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

o1/2 zumo de limón exprimido

o1 pizca de sal yodada

o1 pizca de pimienta, negra

o240 gramos de lenteja, en conserva

Método de preparación

Pela y corta el melocotón en dados. En una sartén antiadherente, añade un poquito de AOVE y dora el melocotón durante unos minutos.

En un bowl para ensalada añade: el mix verde, las lentejas cocidas, los tomates cherry cortados en mitades y el melocotón a la plancha.

En un bowl para ensalada añade: el mix verde, las lentejas cocidas

Prepara el aliño con menta o perejil, un poquito de AOVE, zumo de limón, pimienta y sal. Aliña la ensalada y a disfrutar!

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (519 g)	% DDR
Energía	65 kcal	339 kcal	17 %
Proteína	3 g	17 g	35 %
H. Carbono	9 g	45 g	17 %
Azúcares	0 g	2 g	2 %
Grasa	2 g	10 g	14 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	7 %
Fibra alimentaria	3 g	16 g	64 %
Sodio	248 mg	1286 mg	54 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Ensalada de lentejas con melocotón a la plancha (sin queso)

sábado, 16 de marzo de 2024