Name: Ensalada de lentejas con melocotón a la plancha (con queso)
Cook time: 15 min
Yield: 568.8 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de melocotón (240 g); 1 guarnición de mix verde (lechuga, espinacas, canónigos...); 4-6 tomates cherry; 2-3 cucharadas de menta picada; 2-3 cucharadas soperas de perejil picado; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); 1/2 zumo de limón exprimido; 1 pizca de sal yodada; 1 pizca de pimienta, negra; 240 gramos de lenteja, en conserva; 1 ración individual de queso fresco, tipo Burgos: envasado (50 g)

Ingredientes

o1 unidad mediana de melocotón (240 g)

o1 guarnición de mix verde (lechuga, espinacas, canónigos...)

o4-6 tomates cherry

o2-3 cucharadas de menta picadao2-3 cucharadas soperas de perejil picado

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

o1/2 zumo de limón exprimido

o1 pizca de sal yodada

o1 pizca de pimienta, negra

o240 gramos de lenteja, en conserva

o1 ración individual de queso fresco, tipo Burgos: envasado (50 g)

Método de preparación

Pela y corta el melocotón en dados. En una sartén antiadherente, añade un poquito de AOVE y dora el melocotón durante unos minutos.

En un bowl para ensalada añade: el mix verde, las lentejas cocidas, los tomates cherry cortados en mitades y el melocotón a la plancha.

En un bowl para ensalada añade: el mix verde, las lentejas cocidas

Prepara el aliño con menta o perejil, un poquito de AOVE, zumo de limón, pimienta y sal. Aliña la ensalada y a disfrutar!

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (569 g)	% DDR
Energía	77 kcal	439 kcal	22 %
Proteína	4 g	23 g	47 %
H. Carbono	8 g	46 g	18 %
Azúcares	1 g	3 g	4 %
Grasa	3 g	18 g	25 %
Grasas saturadas	1 g	6 g	30 %
Fibra alimentaria	3 g	16 g	64 %
Sodio	250 mg	1422 mg	59 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Ensalada de lentejas con melocotón a la plancha (con queso)

jueves, 11 de abril de 2024