Potaje de chícharos con arroz y sofrito
Ingredientes
o70 gramos de judía blancao240 gramos de alubia blanca, en conserva
o1/4 cebolla grande blanca, cruda (30g)
o1/2 diente de ajo, crudo (2 g)
o1/2 unidad pequeña de zanahoria, cruda (23 g)
o1/4 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (20 g)
o4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (36 g)
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
o1 cucharada de postre de pimienta, negra (2 g)
o1 ración individual de arroz blanco, crudo (80 g)
Método de preparación
1.
En primer lugar, debemos dejar los chícharos en remojo durante al menos 8 horas antes de cocinarlos.2.
Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Cortamos las zanahorias y el pimiento verde en cubos pequeños y picamos el tomate.3.
En una olla grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y el ajo picados y los sofreímos hasta que estén dorados.4.
Añadimos el pimiento verde, las zanahorias y el tomate picado a la olla y los salteamos durante unos minutos.5.
Escurrimos los chícharos y los agregamos a la olla junto con la patata pelada y cortada en cubos. Cubrimos todo con agua y añadimos sal y pimienta negra al gusto.6.
Cocinamos a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que los chícharos estén tiernos y la sopa tenga una consistencia espesa.7.
Rectificamos la sal y la pimienta al gusto y servimos caliente.
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