Name: Guiso de pescado, marisco y garbanzos
Prep time: 30 min
Yield: 538.6 gramos
Ingredients: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g); 20 gramos de tomate maduro, crudo; 1 unidad mediana de patata, cruda (220 g); 40 gramos de cebolla blanca, cruda; 100 gramos de garbanzo, COCIDO; 40 gramos de garbanzo, CRUDO; 1 rodaja mediana de merluza, cruda (90 g); 1/2 ración individual de mejillon (100 g); 100 gramos de langostino

Ingredientes

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g)

o20 gramos de tomate maduro, crudo

o1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)

o40 gramos de cebolla blanca, cruda

o100 gramos de garbanzo, COCIDOo40 gramos de garbanzo, CRUDO

o1 rodaja mediana de merluza, cruda (90 g)

o1/2 ración individual de mejillon (100 g)

o100 gramos de langostino

Método de preparación

Limpiar y cortar el pescado, luego poner en un recipiente y añadir tomillo, perejil, pimienta, oregano y un poco de aceite.

Poner en una olla a calentar la cebolla y cuando este pochada incorporar el tomate y seguir sofriendo.

Cuando este sofrito añadir el pimentón, sal y laurel, añadiendo el pescado al sofrito, tapar y esperar a que el pescado vaya soltando agua.

Añadir el vino blanco, después añadir los mejillones y esperar que se abran.

Partir las patatas y cuando los mejillones estén abiertos juntar todo y añadir agua hasta cubrir. Echar los garbanzos cocidos (olla normal) o secos/remojados (olla exprés). Tapar y dejar cocer.

Mezclar todo bien y dejar marinar 1 hora.

Espolvorear con perejil picado y servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (539 g)	% DDR
Energía	111 kcal	598 kcal	30 %
Proteína	10 g	56 g	111 %
H. Carbono	10 g	52 g	20 %
Azúcares	1 g	8 g	9 %
Grasa	3 g	15 g	22 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	12 %
Fibra alimentaria	2 g	13 g	51 %
Sodio	94 mg	504 mg	21 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

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Guiso de pescado, marisco y garbanzos

lunes, 22 de abril de 2024