Name: Tacos de tofu y mango con salsa de cacahuete
Cook time: 1 h
Yield: 863.9 gramos
Ingredients: 300 gramos de tofu; 1 pieza de limón (68 g); 1 cucharadita de pimentón dulce (5 g); 1 cucharadita de pimentón picante (5 g) (opcional); 1 cucharadita de comino (5 g); 1 cucharada de postre de pimienta, negra (2 g); 1/2 cucharadita de ajo en polvo (2 g); 1 cucharada de jengibre fresco (6 g); 1/2 cucharadita de semilla de mostaza (2 g); 30 gramos de salsa de soja; 1 pieza de mango, crudo (230 g); 1 ración individual de rúcula (90 g); 1 ración individual de espinacas frescas (90 g); 4 Tortillas de Trigo de tortilla de Trigo (140 g); 60 gramos de yogur, entero, natural; 15 gramos de mantequilla de cacachuate; 1 cucharada de postre de vinagre de manzana (5 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)

Ingredientes

o300 gramos de tofu

o1 pieza de limón (68 g)

o1 cucharadita de pimentón dulce (5 g)

o1 cucharadita de pimentón picante (5 g) (opcional)

o1 cucharadita de comino (5 g)

o1 cucharada de postre de pimienta, negra (2 g)

o1/2 cucharadita de ajo en polvo (2 g)

o1 cucharada de jengibre fresco (6 g)

o1/2 cucharadita de semilla de mostaza (2 g)

o30 gramos de salsa de soja

o1 pieza de mango, crudo (230 g)

o1 ración individual de rúcula (90 g)o1 ración individual de espinacas frescas (90 g)

o4 Tortillas de Trigo de tortilla de Trigo (140 g)

o60 gramos de yogur, entero, natural

o15 gramos de mantequilla de cacachuate

o1 cucharada de postre de vinagre de manzana (5 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)

Método de preparación

Cortar el tofu en cubos del mismo tamaño. Calentar una buena sartén o plancha antiadherente y, cuando esté caliente, añadir un poco de aceite de oliva. Incorporar el tofu y cocinar a fuego medio-fuerte. Dejar que se dore bien por cada lado. Añadir todas las especias y saltear bien. Incorporar el zumo de medio limón, la salsa de soja, el jengibre picado y la mostaza. Mezclar y cocinar un par de minutos más.

Picar el mango en cubos pequeños, trocear el aguacate y lavar las espinacas o rúcula. Calentar las tortillas dorándolas al gusto en una sartén o en el horno, si lo tuviéramos encendido por otra receta. Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa. Formar los tacos poniendo una cama de espinacas y repartiendo al gusto los demás ingredientes, con un poco de salsa.

Picar el mango en cubos pequeños y lavar las espinacas o rúcula.

Calentar las tortillas dorándolas al gusto en una sartén o en el horno, si lo tuviéramos encendido por otra receta. Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa.

Formar los tacos poniendo una cama de espinacas y repartiendo al gusto los demás ingredientes, con un poco de salsa.

Preparar la salsa con yogur, mantequilla de cacahuete.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (432 g)	% DDR
Energía	136 kcal	585 kcal	29 %
Proteína	7 g	30 g	61 %
H. Carbono	15 g	64 g	25 %
Azúcares	3 g	14 g	16 %
Grasa	6 g	24 g	34 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	14 %
Fibra alimentaria	1 g	6 g	22 %
Sodio	325 mg	1405 mg	59 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Tacos de tofu y mango con salsa de cacahuete

jueves, 25 de abril de 2024