Name: Tofu hawaiano a la parrillla
Prep time: 1 h
Yield: 316 gramos
Ingredients: 200 gramos de tofu, firme; 30 gramos de salsa de soja; 30 gramos de zumo de piña; 30 gramos de nata líquida vegetal; 2 gramos de tahini (opcional); 5 gramos de lima; 1 cucharada de postre de vinagre de manzana (5 g); 1 cucharadita de ajo en polvo (4 g); 1 cucharadita de pimentón dulce (2 g); 1 cucharadita de pimienta de cayena (2 g); 1 cucharadita de pimienta negra en polvo (2 g); 1 cucharada de café colmada de azúcar, moreno (4 g); 1 cucharada de café de miel (4 g)

Ingredientes

o200 gramos de tofu, firme

o30 gramos de salsa de soja

o30 gramos de zumo de piña

o30 gramos de nata líquida vegetal

o2 gramos de tahini (opcional)

o5 gramos de lima

o1 cucharada de postre de vinagre de manzana (5 g)

o1 cucharadita de ajo en polvo (4 g)

o1 cucharadita de pimentón dulce (2 g)

o1 cucharadita de pimienta de cayena (2 g)

o1 cucharadita de pimienta negra en polvo (2 g)

o1 cucharada de café colmada de azúcar, moreno (4 g)o1 cucharada de café de miel (4 g)

Método de preparación

Desechar el líquido del tofu y escurrir con las manos con suavidad. Envolver en varias capas de papel de cocina, luego en un paño limpio y poner un peso encima. Dejar escurrir como mínimo 30 minutos. Cortar en 4 rectángulos de aproximdadamente 1 cm de grosor.

Batir en un cuenco la salsa de soja con el zumo de piña, la nata, la tahina, el aceite y el zumo de lima. Añadir el ajo granulado, el vinagre, el pimentón, la cayena y un golpe de pimienta negra recién molida. Probar y añadir azúcar moreno o miel si se prefiere con un punto dulzón. Disponer el tofu en un plato hondo y cubrir con el líquido. Dejar marinar como mínimo 30 minutos.

Calentar a fuego fuerte una parrilla, engrasar ligeramente y añadir el tofu escurrido. Cocinar unos 4-6 minutos por cada lado, hasta que tenga un bonito tono tostado. Glasear a mitad de la cocción con un poco del marinado sobrante y servir el resto en un cuenco para acompañar el tofu.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (158 g)	% DDR
Energía	138 kcal	219 kcal	11 %
Proteína	11 g	18 g	36 %
H. Carbono	8 g	13 g	5 %
Azúcares	2 g	3 g	3 %
Grasa	8 g	13 g	18 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	10 %
Fibra alimentaria	0 g	0 g	1 %
Sodio	549 mg	868 mg	36 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Tofu hawaiano a la parrillla

jueves, 25 de abril de 2024