Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Tofu hawaiano a la parrillla

jueves, 25 de abril de 2024
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Tiempo de preparación
1 hora
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Porciones
2
Ingredientes
o200 gramos de tofu, firme
o30 gramos de salsa de soja
o30 gramos de zumo de piña
o30 gramos de nata líquida vegetal
o2 gramos de tahini (opcional)
o5 gramos de lima
o1 cucharada de postre de vinagre de manzana (5 g)
o1 cucharadita de ajo en polvo (4 g)
o1 cucharadita de pimentón dulce (2 g)
o1 cucharadita de pimienta de cayena (2 g)
o1 cucharadita de pimienta negra en polvo (2 g)
o1 cucharada de café colmada de azúcar, moreno (4 g)o1 cucharada de café de miel (4 g)
Método de preparación
1.
Desechar el líquido del tofu y escurrir con las manos con suavidad. Envolver en varias capas de papel de cocina, luego en un paño limpio y poner un peso encima. Dejar escurrir como mínimo 30 minutos. Cortar en 4 rectángulos de aproximdadamente 1 cm de grosor.
2.
Batir en un cuenco la salsa de soja con el zumo de piña, la nata, la tahina, el aceite y el zumo de lima. Añadir el ajo granulado, el vinagre, el pimentón, la cayena y un golpe de pimienta negra recién molida. Probar y añadir azúcar moreno o miel si se prefiere con un punto dulzón. Disponer el tofu en un plato hondo y cubrir con el líquido. Dejar marinar como mínimo 30 minutos.
3.
Calentar a fuego fuerte una parrilla, engrasar ligeramente y añadir el tofu escurrido. Cocinar unos 4-6 minutos por cada lado, hasta que tenga un bonito tono tostado. Glasear a mitad de la cocción con un poco del marinado sobrante y servir el resto en un cuenco para acompañar el tofu.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (158 g)% DDR
Energía138 kcal219 kcal11 %
Proteína11 g18 g36 %
H. Carbono8 g13 g5 %
Azúcares2 g3 g3 %
Grasa8 g13 g18 %
Grasas saturadas1 g2 g10 %
Fibra alimentaria0 g0 g1 %
Sodio549 mg868 mg36 %
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Pablo Perales España
Pablo Perales España
Dietista-Nutricionista · AND-01292
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