Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Ensalada de Hinojo con Naranja (- aceite)

sábado, 18 de mayo de 2024
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Tiempo total
20 minutos
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Porciones
2
Ingredientes
o2 bulbos de hinojo pequeño
o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda o cebolla de verdeo
o1 unidad mediana de naranja, cruda (240 g)
o2 ó 3 hojitas de de menta, fresca
o3 cucharadas soperas de aceite de oliva (27 g)
o1 cuchara de café de vinagre de vino tinto
o1 unidad sin hueso de aceituna negra, en salmuera (3 g)
oSal y pimienta
Método de preparación
1.
Lavar las hojas del hinojo, picarlas y reservarlas. Cortar los bulbos del hinojo por la mitad a lo largo, y luego en julianas.
2.
Lavar la cebolla de verdeo, cortarla en rodajitas finas y mezclarla con el hinojo (pueden obviarse las cebollas si no gustasen)
3.
Pelar la naranja, cortarla en gajos y recolectar el jugo que desprenda (no desperdiciar nada!)
4.
Lavar la menta y picarla chiquitito. Mezclarla con el resto de los ingredientes.
5.
Preparar un aliño mezclando el aceite con el jugo de naranja, el vinagre, sal y pimienta. Verterlo sobre la ensalada. Dejarla reposar 10 minutos.
6.
Servirla con las hojas reservadas anteriormente por encima y las aceitunas.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (185 g)% DDR
Energía101 kcal187 kcal9 %
Proteína1 g2 g5 %
H. Carbono6 g11 g4 %
Azúcares5 g9 g10 %
Grasa8 g14 g20 %
Grasas saturadas1 g2 g9 %
Fibra alimentaria1 g2 g9 %
Sodio129 mg239 mg10 %
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Pablo Perales España
Pablo Perales España
Dietista-Nutricionista · AND-01292
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