Guiso de alubias blancas con pescado blanco al gusto
Ingredientes
o240 gramos de alubia blanca, en conserva
o180 gramos de merluza u otro pescado blanco (bacalao, rape, etc.)
o1/2 unidad mediana de cebolla (70 g)
o1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g)
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o1/2 taza de agua (120 g)o1/2 taza de caldo de pescado (120 g)
o2 cucharadas soperas de aceite de oliva (18 g)
Método de preparación
1.
Cortamos todas las verduras en cubitos pequeños y la sofreímos en una olla con aceite y un poco de sal. 2.
Una vez pochada la verdura se puede triturar para tener una textura más lisa del guiso pero es opcional. 3.
Ahora añadimos las especias al gusto y las judías ya escurridas. 4.
Añadimos caldo o agua hasta cubrir las judías y una vez que empiece a hervir añadimos el bacalao cortado en cubitos de bocado y lo dejamos hasta que esté totalmente cocido el bacalao. 5.
NOTA: Para que la sopa quede algo más espesa, se puede triturar una parte de las judías y luego añadir el bacalao; de forma opcional también se puede añadir un puñado de arroz, habría que añadirlo justo cuando se añade el caldo y lo dejamos cocinar por unos 10-12 minutos y luego se añade el bacalao)
)%20(1).png)