Name: Pasta a la boloñesa de soja texturizada (+ prote) (- pasta)
Yield: 477.83 gramos
Ingredients: 1/2 unidad mediana de zanahoria, cruda (45 g); 1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g); 1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen extra (5 g); 60 gramos de soja texturizada; 200 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado; 80 gramos de pasta alimenticia, cruda

Ingredientes

o1/2 unidad mediana de zanahoria, cruda (45 g)

o1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)

o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen extra (5 g)

o60 gramos de soja texturizada

o200 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado

o80 gramos de pasta alimenticia, cruda

Método de preparación

Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo según las especificaciones del paquete.

Después, hidrata la soja texturizada colocándola en un bol con agua caliente y dejándola reposar durante 10-20 minutos. Una vez hidratada y blanda, escúrrela bien y reserva.

Rehoga en una sartén la cebolla, los ajos y las verduras: la zanahoria y el calabacín. Cuando esté pochada, añade la sal y la soja. Deja que se rehogue todo junto durante un par de minutos más. Después, añade la salsa de tomate y las especias (tomillo, orégano, pimienta negra), remueve y deja cocinar la soja texturizada durante al menos 10 minutos a fuego lento.

Cuando la pasta esté lista, escúrrela y añádela a la sartén con la boloñesa de soja. Remueve bien y cocina un par de minutos más para que absorba el sabor y tu boloñesa de soja texturizada estará lista para servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (478 g)	% DDR
Energía	130 kcal	623 kcal	31 %
Proteína	9 g	44 g	88 %
H. Carbono	18 g	87 g	34 %
Azúcares	3 g	15 g	16 %
Grasa	2 g	9 g	13 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	5 %
Fibra alimentaria	2 g	11 g	42 %
Sodio	50 mg	238 mg	10 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

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Pasta a la boloñesa de soja texturizada (+ prote) (- pasta)

domingo, 09 de junio de 2024