Name: Gambas al Curry con Arroz (2,5P-4HC-2G)
Yield: 918.05 gramos
Ingredients: 1 unidad grande de cebolla (200 g); 25 gramos de vino blanco; 150 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado; 1/2 cucharada sopera de curry (3 g); 1/2 taza de caldo de pescado (120 g); 1/2 vaso pequeño de leche de coco (57 g); 1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g); 280 gramos de gamba quisquilla, cruda; 1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g); 100 gramos de arroz

Ingredientes

o1 unidad grande de cebolla (200 g)

o25 gramos de vino blanco

o150 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado

o1/2 cucharada sopera de curry (3 g)

o1/2 taza de caldo de pescado (120 g)

o1/2 vaso pequeño de leche de coco (57 g)

o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)

o280 gramos de gamba quisquilla, cruda

o1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)

o100 gramos de arroz

Método de preparación

Cortar la cebolla en juliana y echarla en una sartén a fuego alto con aceite de oliva, dejando que se vaya pochando, echando entonces el vino blanco, hasta que reduzca (si no huele a alcohol estará).

Entonces, echar el tomate triturado, el curry en polvo y la guindilla; debe reducir, cambiando un poco a color anaranjado

Tras ello, echar caldo de verduras/fumet/caldo de pescado y esperar que hierva.

Entonces bajamos un poco el fuego y echamos las gambas durante unos minutos y ya estará hecho.

Añadir el arroz cocido junto con el resto.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (918 g)	% DDR
Energía	98 kcal	901 kcal	45 %
Proteína	7 g	64 g	128 %
H. Carbono	11 g	103 g	40 %
Azúcares	0 g	4 g	5 %
Grasa	3 g	23 g	33 %
Grasas saturadas	1 g	12 g	62 %
Fibra alimentaria	1 g	5 g	20 %
Sodio	120 mg	1102 mg	46 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Gambas al Curry con Arroz (2,5P-4HC-2G)

miércoles, 12 de junio de 2024