Name: Ensalada de Quinoa y Pollo (1,5P-1,5HC-2,5G)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 387.7 gramos
Ingredients: 150 gramos de pollo, hervido; 50 gramos de quinoa, cruda; 1 tomate; 1/4 tronco de apio, crudo (26 g); 1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g); un chorrito de limón; 10 gramos de albahaca fresca; 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)

Ingredientes

o150 gramos de pollo, hervido

o50 gramos de quinoa, cruda

o1 tomate

o1/4 tronco de apio, crudo (26 g)

o1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g)

oun chorrito de limón

o10 gramos de albahaca fresca

o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)

Método de preparación

Reservar el pollo previamente hervido. Enjuagar la quinoa, si lo indicara el paquete y poner en una olla a hervir, con el agua previamente salada. La cocción de la quinoa dependerá de las indicaciones del fabricante, aproximadamente unos 20 minutos. Escurrir y enfrirar.

Mientras tanto, lavar bien los vegetales. Para los tomates, desechar las partes no comestibles y cortar en dados pequeños. Cortar los extremos del apio, quitar los filamentos más gruesos y picar. Retirar los nervios y las semillas del pimiento y trocear en cubos pequeños. Mezclar todo en una fuente.

Sazonar el pollo con pimienta negra recién molida y un poco de sal. Añadir a la fuente junto con la quinoa. Incorporar el perejil ligeramente picado. Mezclar un poco.

En una fuente, batir el aceite con el zumo del limón, el vinagre y una pizca de sal. Repartir en la ensalada y sazonar al gusto con el resto de hierbas. Mezclar bien. Dejar reposar en la heladera.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (388 g)	% DDR
Energía	151 kcal	584 kcal	29 %
Proteína	12 g	45 g	89 %
H. Carbono	9 g	34 g	13 %
Azúcares	1 g	5 g	6 %
Grasa	8 g	30 g	43 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	9 %
Fibra alimentaria	2 g	9 g	36 %
Sodio	59 mg	230 mg	10 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

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Ensalada de Quinoa y Pollo (1,5P-1,5HC-2,5G)

miércoles, 03 de julio de 2024