Name: Calabacines a las Finas Hierbas (0,5HC-1,5G)
Yield: 315.8 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de calabacín (320 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g); 1 porción individual de mantequilla de calidad o de Ghee; 1/2 unidad mediana de puerro, crudo (75 g); 5 hojas de albahaca (3 g); 1/2 cucharadita de estragón (1 g); 1/4 cucharadita de ralladura de limón (1 g); 10 gramos de anacardo, crudo; 1/4 cucharadita de pimienta negra (1 g)

Ingredientes

o1 unidad mediana de calabacín (320 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)o1 porción individual de mantequilla de calidad o de Ghee

o1/2 unidad mediana de puerro, crudo (75 g)

o5 hojas de albahaca (3 g)

o1/2 cucharadita de estragón (1 g)

o1/4 cucharadita de ralladura de limón (1 g)

o10 gramos de anacardo, crudo

o1/4 cucharadita de pimienta negra (1 g)

Método de preparación

En una cazuela grande provista de tapa, derrite la mantequilla o el ghee a fuego medio. Cuando se haya fundido, añade la parte verde del puerro y sofríe durante 1 o 2 minutos, hasta que empiece a dorar un poco. Añade el calabacín, ¾ de cdta de sal y una buena pizca de pimienta.

Saltéalo durante 4-5 minutos, removiendo a menudo, hasta que el calabacín empiece a reblandecerse un poco. Baja el fuego, tapa la cazuela y prolonga la cocción 5 minutos más. Apártalo del fuego, añade las hierbas aromáticas y la ralladura de limón o lima.

Reparte por encima los piñones (puedes tostarlos antes un poco). Riégalo todo con un chorrito de AOVE.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (316 g)	% DDR
Energía	66 kcal	210 kcal	10 %
Proteína	2 g	8 g	15 %
H. Carbono	4 g	11 g	4 %
Azúcares	0 g	1 g	1 %
Grasa	5 g	15 g	21 %
Grasas saturadas	2 g	5 g	25 %
Fibra alimentaria	1 g	5 g	19 %
Sodio	5 mg	17 mg	1 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Calabacines a las Finas Hierbas (0,5HC-1,5G)

lunes, 08 de julio de 2024