Name: Wok de Ternera y Judias Verdes (1,5P-0,5HC-1G)
Cook time: 20 min
Yield: 385 gramos
Ingredients: 200 gramos de judía verde, cruda; 180 gramos de ternera, solomillo, sin grasa, crudo; 1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)

Ingredientes

o200 gramos de judía verde, cruda

o180 gramos de ternera, solomillo, sin grasa, crudo

o1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)

Método de preparación

En un bol, mezclamos los ingredientes del marinado e incorporamos la ternera en dados. Dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.

Ponemos las judias verdes congeladas a caldear en agua hasta hervir, una vez hierva lo dejamos 5 minutos y escurrimos.

Ajo pochado: ponemos a calentar en el wok o sartén una cucharada de AOVE. Incorporamos 2 o 3 ajos machacados y los doramos a fuego suave. Retiramos los ajos y los picamos muy finos. Ahora salteamos la ternera una vez retirado del marinado, cocinándolo hasta que esté casi hecho del todo. Añadimos, las judías verdes, mezclamos y añadimos el marinado. Salteamos 2 minutos más y listo

Para el marinado: 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de vinagre de manzana AOVE Sal y pimienta (tener en cuenta que la salsa de soja es salada)

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (385 g)	% DDR
Energía	79 kcal	305 kcal	15 %
Proteína	11 g	41 g	82 %
H. Carbono	2 g	7 g	3 %
Azúcares	1 g	5 g	5 %
Grasa	3 g	11 g	16 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	17 %
Fibra alimentaria	1 g	5 g	22 %
Sodio	45 mg	174 mg	7 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

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Wok de Ternera y Judias Verdes (1,5P-0,5HC-1G)

jueves, 11 de julio de 2024