Name: Cuscús de Otoño (1P-2,5HC-2G)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 1093.91 gramos
Ingredients: 80g de cuscús; 210 gramos de garbanzo, en conserva; 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo, crudos (300 g); 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g); 1 guarnición de espinaca, cruda (50 g); 1/2 ración individual de calabaza, cruda (160 g); 50 gramos de granada, cruda; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g); 2 cucharadas soperas, queso rallado de queso Parmesano (26 g); 1 cucharada sopera de nuez moscada (7 g); 1 cucharada sopera de jengibre (5 g); 1 cucharada de café de mezcla de pimientas molidas; 1/4 porción de caldo de huesos (227 g) (opcional) Puede usarse agua

Ingredientes

o80g de cuscús

o210 gramos de garbanzo, en conserva

o1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo, crudos (300 g)

o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

o1 guarnición de espinaca, cruda (50 g)

o1/2 ración individual de calabaza, cruda (160 g)

o50 gramos de granada, cruda

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)

o2 cucharadas soperas, queso rallado de queso Parmesano (26 g)

o1 cucharada sopera de nuez moscada (7 g)

o1 cucharada sopera de jengibre (5 g)

o1 cucharada de café de mezcla de pimientas molidas

o1/4 porción de caldo de huesos (227 g) (opcional) Puede usarse agua

Método de preparación

Escurre un bote pequeño de garbanzos, coloca en un fuente de horno. Añade sal, pimiento y 1 cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen Extra. En un horno precalentado (o Air Fryer) introduce los garbanzos entre 20 y 30 minutos a 200ºC.

Trocea los pimientos, cebollas y calabaza. Saltea fuego lento y añade 1 Cazo de caldo de huesos. Cocina hasta reducir y añade las espinacas, jengibre, nuez moscada y salpimienta.

Hidrata el cous-cous en el mismo volumen de caldo de huesos unos 5-7 minutos. Una vez hidratado, añade los garbanzos, el guiso de verduras, el queso parmesano y la granada. Mezclar todo bien.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (547 g)	% DDR
Energía	102 kcal	557 kcal	28 %
Proteína	4 g	21 g	42 %
H. Carbono	11 g	61 g	23 %
Azúcares	3 g	14 g	16 %
Grasa	4 g	24 g	34 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	25 %
Fibra alimentaria	2 g	13 g	52 %
Sodio	83 mg	455 mg	19 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Cuscús de Otoño (1P-2,5HC-2G)

lunes, 22 de julio de 2024