Name: Lasaña de Calabacin Con Soja Texturizada (1,5P-1HC-1,5G)
Yield: 560.7 gramos
Ingredients: 40 gramos de soja, seca, cruda o sustituir por proteína texturizada de guisante; 1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g); Sal; 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); Orégano; 100 gramos de caldo vegetal (o hasta cubrir la soja); 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g); 75 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado; 1 gramo de pimienta blanca (al gusto); Queso rallado

Ingredientes

o40 gramos de soja, seca, cruda o sustituir por proteína texturizada de guisante

o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)

oSal

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

oOrégano

o100 gramos de caldo vegetal (o hasta cubrir la soja)

o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

o75 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado

o1 gramo de pimienta blanca (al gusto)

oQueso rallado

Método de preparación

Colocar en un cuenco la soja texturizada y cubrir con el caldo vegetal templado, para que se hidrate durante15 min.

Cortar en láminas finas el calabacín, con un pelador y asar cada lámina en una plancha caliente para ablandarlas un poco. Reseservar.

Saltear en una sartén con la cantidad sugerida de aceite la cebolla cortada en pequeños dados, cuando se empiece a dorar añadir el tomate triturado y cocinar hasta que el agua se evapore.

Agregar al salteado la soja escurrida junto con el orégano y la pimienta.

Rehogar todo muy bien durante unos minutos, a fuego suave.

Montar la lasaña poniendo como base láminas de calabacín y después la mezcla de soja y tomate, y alternar sucesivamente cada capa.

Añadir queso por encima y hornear a 180ºC hasta que se derrita el queso

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (561 g)	% DDR
Energía	80 kcal	449 kcal	22 %
Proteína	6 g	36 g	72 %
H. Carbono	5 g	28 g	11 %
Azúcares	3 g	14 g	16 %
Grasa	3 g	19 g	28 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	26 %
Fibra alimentaria	2 g	11 g	43 %
Sodio	106 mg	595 mg	25 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Lasaña de Calabacin Con Soja Texturizada (1,5P-1HC-1,5G)

lunes, 19 de agosto de 2024