Macarrones integrales con bacalao y verduras en salsa de tomate
Ingredientes
o1 ración individual de pasta alimenticia, integral, cruda (80 g)
o100 gramos de bacalao, fresco, crudo
o1 unidad pequeña de cebolla (80 g)
o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)
o100 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado
o1 cucharadita de pimentón (2 g)
o1 cucharadita de sal (6 g)
o1 cucharadita de pimienta (2 g)
Método de preparación
1.
Preparar los macarrones:
Cocer los macarrones integrales en una olla con abundante agua y una pizca de sal, según las instrucciones del paquete (generalmente 8-10 minutos).
Escurrir y reservar.2.
Preparar el sofrito:
Picar finamente la cebolla, el pimiento rojo y los ajos.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados (3-4 minutos).
Añadir el pimiento rojo y cocinar por 5 minutos más.3.
Incorporar el tomate y condimentos:
Agregar el tomate triturado al sofrito y cocinar durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese.
Añadir el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.4.
Cocinar el bacalao:
Cortar el bacalao desalado en trozos pequeños y añadirlo a la sartén con el sofrito.
Cocinar durante 5-7 minutos, removiendo suavemente para evitar que se deshaga demasiado.5.
Unir los macarrones:
Incorporar los macarrones cocidos a la sartén con la mezcla de bacalao y tomate.
Mezclar bien y dejar cocinar 2-3 minutos más para integrar los sabores.
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