Guiso de alubias blancas con pescado blanco al gusto
Ingredientes
o2 raciones individuales de alubia blanca, en conserva (430 g)
o1 porción individual de merluza, cruda (180 g)o1 pieza de mojarra tilapia cruda (221 g)o200 gramos de panga, crudao1 porción individual de bacalao, fresco, crudo (175 g)
o1 unidad mediana de cebolla (140 g)
o2 unidades pequeñas de zanahoria, cruda (90 g)
o1 taza de agua (240 g)o1 taza de caldo de pescado (240 g)
o2 cucharadas soperas de aceite de oliva (18 g)
Método de preparación
1.
Cortamos todas las verduras en cubitos pequeños y la sofreímos en una olla con aceite y un poco de sal. 2.
Una vez pochada la verdura se puede triturar para tener una textura más lisa del guiso pero es opcional. 3.
Ahora añadimos las especias al gusto y las judías ya escurridas. 4.
Añadimos caldo o agua hasta cubrir las judías y una vez que empiece a hervir añadimos el bacalao cortado en cubitos de bocado y lo dejamos hasta que esté totalmente cocido el bacalao. 5.
NOTA: Para que la sopa quede algo más espesa, se puede triturar una parte de las judías y luego añadir el bacalao; de forma opcional también se puede añadir un puñado de arroz, habría que añadirlo justo cuando se añade el caldo y lo dejamos cocinar por unos 10-12 minutos y luego se añade el bacalao)
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