Name: Guiso de Patatas con Carne (1,5P-1,5HC-1,5G)
Cook time: 2 h 15 min
Yield: 2037.32 gramos
Ingredients: 700 gramos de ternera, solomillo, sin grasa, crudo; 1 unidad grande de cebolla (200 g); 2 unidades pequeñas de pimiento verde, crudo (160 g); 1 copa de vino tinto, 11° (80 g); 2 unidades grandes de patata, cruda (740 g); 4 unidades medianas de zanahoria, cruda (360 g); 4 dientes de ajo (16 g); 4 cucharadas soperas de aceite de oliva (36 g); 1 cucharadita de sal, perejil y pimienta al gusto

Ingredientes

o700 gramos de ternera, solomillo, sin grasa, crudo

o1 unidad grande de cebolla (200 g)

o2 unidades pequeñas de pimiento verde, crudo (160 g)

o1 copa de vino tinto, 11° (80 g)

o2 unidades grandes de patata, cruda (740 g)

o4 unidades medianas de zanahoria, cruda (360 g)

o4 dientes de ajo (16 g)

o4 cucharadas soperas de aceite de oliva (36 g)

o1 cucharadita de sal, perejil y pimienta al gusto

Método de preparación

Para preparar carne guisada, en primer lugar corta la carne de ternera en dados grandes. Salpimiéntalos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite. Después, sácalos, escurre y resérvalos en un plato.

A continuación, pela y pica los ajos, las cebollas y 2 zanahorias en daditos. Ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Pica también el pimiento y agrégalo. Rehoga todo bien.

Cuando las verduras estén pochadas, añade los dados de carne, vierte el vino tinto y dale un hervor. Incorpora un vaso de agua y la pastilla para guisos de carne desmenuzada. Tapa y cocina el guiso de carne durante 30-40 minutos. Mientras tanto, pela las otras zanahorias, córtalas en rodajas de 1 centímetro y cuécelas en un cazo con agua. Una vez cocidas, escurre bien y añádelas al guiso.

Por otro lado, pela las patatas, córtalas en dados y ponlas a freír en una sartén con aceite caliente. Escurre y añádelas a la cazuela del estofado de carne. Cuando ya esté hecho, retira la cazuela del fuego y espolvorea con perejil picado. ¡La carne guisada ya está lista!

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (509 g)	% DDR
Energía	87 kcal	445 kcal	22 %
Proteína	8 g	40 g	80 %
H. Carbono	6 g	32 g	12 %
Azúcares	1 g	7 g	8 %
Grasa	3 g	15 g	22 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	19 %
Fibra alimentaria	1 g	6 g	24 %
Sodio	161 mg	819 mg	34 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Guiso de Patatas con Carne (1,5P-1,5HC-1,5G)

lunes, 10 de febrero de 2025