Salmón con salsa de champiñones, ideal para acompañar con una fuente de carbohidratos.
Ingredientes
o1 porción individual de salmón (200 g)
o1 unidad mediana de cebolla (140 g)
o200 gramos de champiñón, crudo
o40 gramos de queso crema lighto25 gramos de queso crema Philadelphia light
o100 gramos de zumo de naranja natural
o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
o1 gramo de pimienta, negra
o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)
Método de preparación
1.
Cocinar el salmón a la plancha (no hace falta aceite de oliva ya que el salmón ya tiene suficiente grasa y no se pega a la sartén, siempre y cuando esta sea de calidad).2.
Mientras se cocina el salmón, cortar la cebolla en juliana y los champiñones en láminas.3.
Una vez está listo el salmón, retirar y saltear la cebolla y los champiñones con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta negra y perejil.4.
Cuando estén ligeramente pochados, agregamos el jugo de 1/2 naranja y dejamos cocinar durante unos 5-10 minutos.5.
Transcurrido el tiempo, agregamos una cucharada de queso crema light y removemos hasta que quede una mezcla homogénea.6.
Finalmente, agregamos el salmón encima de la salsa, tapamos la sartén con una tapa de cristal y dejamos reposar a temperatura media unos 5 minutos.
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