Name: Guiso de pescado, marisco y garbanzos (2P-3,5HC-2G)
Prep time: 30 min
Yield: 748.1 gramos
Ingredients: 1.5 cucharadas soperas de aceite de oliva, virgen (14 g); 1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g); 50 gramos de tomate maduro, crudo; 1 unidad mediana de patata, cruda (220 g); 40 gramos de cebolla blanca, cruda; 100 gramos de garbanzo, seco, remojado, hervido; 40 gramos de garbanzo, CRUDO; 1 rodaja mediana de merluza, cruda (90 g); 1/2 ración individual de mejillon (100 g); 100 gramos de langostino; 1 unidad mediana de patata, hervida (175 g)

Ingredientes

o1.5 cucharadas soperas de aceite de oliva, virgen (14 g)

o1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g)

o50 gramos de tomate maduro, crudo

o1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)

o40 gramos de cebolla blanca, cruda

o100 gramos de garbanzo, seco, remojado, hervidoo40 gramos de garbanzo, CRUDO

o1 rodaja mediana de merluza, cruda (90 g)

o1/2 ración individual de mejillon (100 g)

o100 gramos de langostino

o1 unidad mediana de patata, hervida (175 g)

Método de preparación

Limpiar y cortar el pescado, luego poner en un recipiente y añadir tomillo, perejil, pimienta, oregano y un poco de aceite.

Poner en una olla a calentar la cebolla y cuando este pochada incorporar el tomate y seguir sofriendo.

Cuando este sofrito añadir el pimentón, sal y laurel, añadiendo el pescado al sofrito, tapar y esperar a que el pescado vaya soltando agua.

Añadir el vino blanco, después añadir los mejillones y esperar que se abran.

Partir las patatas y cuando los mejillones estén abiertos juntar todo y añadir agua hasta cubrir. Echar los garbanzos cocidos (olla normal) o secos/remojados (olla exprés). Tapar y dejar cocer. Añadir una patata hervida.

Mezclar todo bien y dejar marinar 1 hora.

Espolvorear con perejil picado y servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (748 g)	% DDR
Energía	105 kcal	788 kcal	39 %
Proteína	8 g	59 g	117 %
H. Carbono	11 g	85 g	33 %
Azúcares	1 g	10 g	11 %
Grasa	3 g	20 g	29 %
Grasas saturadas	0 g	3 g	15 %
Fibra alimentaria	2 g	15 g	61 %
Sodio	69 mg	516 mg	22 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Guiso de pescado, marisco y garbanzos (2P-3,5HC-2G)

miércoles, 12 de febrero de 2025