Name: Lentejas Vegetales con Yuca (1P-2,5HC-1G)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 433.78 gramos
Ingredients: 70 gramos de lenteja, seca, cruda; 1 ración individual de lenteja, en conserva (215 g); 40 gramos de cebolla blanca, cruda; 35 gramos de puerro; 50 gramos de zanahoria; 50 gramos de tomate maduro; 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 1 diente de ajo; 1 gramo de condimentos al gusto; 1 cucharada de café de pimentón, en polvo, dulce; 100 gramos de yuca

Ingredientes

o70 gramos de lenteja, seca, crudao1 ración individual de lenteja, en conserva (215 g)

o40 gramos de cebolla blanca, cruda

o35 gramos de puerro

o50 gramos de zanahoria

o50 gramos de tomate maduro

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o1 diente de ajo

o1 gramo de condimentos al gusto

o1 cucharada de café de pimentón, en polvo, dulce

o100 gramos de yuca

Método de preparación

Picamos el ajo, la cebolla, la zanahoria, el tomate y el puerro. Calentamos el poco de aceite de oliva en una cacerola, añadimos las verduras y sofreímos a fuego bajo durante cinco minutos. Sazonamos.

Cortamos la yuca en cubos pequeños.

Añadimos las lentejas, la yuca y los condimentos al gusto y cocemos un par de minutos.

Cubrimos con abundante agua fría y cocemos (mejor tapadas) durante 40-50 minutos o hasta que estén tiernas.

Por ultimo, agregamos el pimentón dulce y cocemos durante 5 minutos más.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (434 g)	% DDR
Energía	107 kcal	466 kcal	23 %
Proteína	4 g	19 g	37 %
H. Carbono	16 g	69 g	26 %
Azúcares	3 g	12 g	14 %
Grasa	3 g	11 g	16 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	7 %
Fibra alimentaria	4 g	15 g	62 %
Sodio	135 mg	587 mg	24 %

Recetas dePablo Perales España

Dietista-Nutricionista · AND-01292

Triunfa en Salud y Alimentación con Perales Nutrición

Lentejas Vegetales con Yuca (1P-2,5HC-1G)

viernes, 21 de febrero de 2025