Los ñoquis a la sorrentina son una receta vegetariana que se toma mucho en Italia y que es perfecta para refrescar los días más calurosos en primavera y verano. Llevan diferentes tipos de queso y el toque diferente se lo da la albahaca.
Ingredientes
o500 gramos de tomate triturado
o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)
o1 cucharadita de sal (6 g)
o1 cucharadita de pimienta (2 g)
o1 cucharadita de orégano (2 g)
o250 gramos de queso mozarella
o3.5 cucharadas de queso parmensano rallado (18 g)
o1 cucharada sopera, picada de albahaca (3 g)
Método de preparación
1.
Precalienta el horno a 180ºC y engrasa una fuente apta para horno con un poco de aceite de oliva .Para hacer la salsa, pica los dientes de ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados. Añade el tomate triturado, sal, pimienta y orégano al gusto. Deja cocer la salsa a fuego suave durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, cuece los ñoquis en una olla con agua y sal siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que floten en la superficie. Escúrrelos y resérvalos. Corta la mozzarella en trozos pequeños y reserva.
En la fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate y encima una capa de ñoquis. Reparte por encima la mitad de la mozzarella y espolvorea queso parmesano rallado al gusto. Repite el proceso con otra capa de salsa, ñoquis, mozzarella y parmesano.
Hornea los ñoquis a la sorrentina durante unos 15 minutos o hasta que el queso se funda y se dore ligeramente. Sirve los ñoquis a la sorrentina bien calientes y decora con unas hojas de albahaca fresca. Disfruta de este plato típico de la región italiana de Campania.
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